אוכל יפני: "לבשל את הארוחה של חייך".
אורחת: השפית אסנת אוטמזגין
טעמים כה מעודנים, טריות של חומרים,
מנות בגודל המדויק, בלי יותר מידי תוספות ותבלינים.
מגבת קטנה חמה לניקיון הידיים לפני הארוחה.
וכוס תה חם וטעים שמוגש כשירות גם בלי שהזמנת.
הגשה של כל מנה בכלי יפהפה ומיוחד שמתאים כמו כפפה.
ו-אומאמי - הטעם השישי?
אסתטיקה, חגיגה לעין, לחיך, ללב
זה טעים, זה מתאים לי להפליא.
במפגש נסביר ונדגים הכנת מנות ביתיות.
נושאים לפגישה:
- מחזורי עונות השנה וזמניותם של דברים. טעמם של הירקות, הדגים והפירות הראשונים של העונה, בעיצומה של העונה, ובסוף העונה
- הרים ומים, מקורות חומרי הגלם. הגאוגרפיה של האיים
- הרוח שבחומר או אוכל לנשמה.
- הגשת המנחות לאלי השינטו, אוכל לאירוח, אוכל בפסטיבלים, בטקסי תה וכו'.
- יופי ואסתטיקה - אומנות ההגשה והכלים הנכונים.
- בריאות ואריכות החיים
* אסנת אוטמזגין - שפית ובעלת מסעדות "טמפופו"